En brimspade er en ystespade til å røre i ystekarret med. Den har rett, avrundet skaft og flatt blad. Bladet kan være svakt buet slik det passer til bunnen i ystekarret. Bladet kan ha jernskoing på bredenden eller det kan være helt i metall.
Søtystinga ga kvitost, som og vart kalla søtost, brimost og raudost. Til brimostystinga (raudostystinga) vart det brukt berre kumjølk eller det vart blanda ku- og geitmjølk (Ved søtysting settes melken ikke først til surning, men ystes ofte nysilt) .
Når brimet var kaldt vart det stappa i ostkista. Det var 2-kilos og 4-kilos ostkister. Det mest vanlege var 4-kilos, og til å fylle ei slik gjekk det med om lag 40 liter mjølk. Ostkista vart løyst frå osten etter noen dager. Så vart osten lagt på ein firkanta ostbott av tre, og sett på osthylla uti bu'n.
Add a comment or suggest edits
To publish a public comment on the object, select «Leave a comment». To send an inquiry directly to the museum, select «Send an inquiry».