Kapp Melkefabrikk ble etablert i 1891 og drev produksjon av Dr. Sopps oppfinnelse: Kondensert melk uten sukkertilsetning, kalt «Viking Melk». Fabrikken ble i 1898 kjøpt og siden drevet av sveitsiske Nestlé, til den ble nedlagt i 1928. Fabrikken var Østre Totens største arbeidsplass og hadde på det meste omlag 300 arbeidere. Lokalt ble fabrikken også kalt "Kokeriet".